1
排骨剁成块，洗净。
2
冷水下锅焯水。
3
捞出用温水洗净浮沫。
4
雷笋剥壳，切去老硬部分，冷水下锅焯水5分钟。
5
切成滚刀块，姜切片。
6
排骨、姜片、料酒、生抽、水放入锅中，烧煮15分钟。
7
放入笋块、葱结，加盐调味，继续烧煮20分钟入味。
8
肉香笋嫩，鲜味可口。
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