烩鸭血

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 鸭血300g
  

辅料

• 绿豆芽200g
• 菠菜少许
• 荠菜少许
• 土豆粉条少许
  

调料

• 盐适量
• 豆瓣酱1勺
• 料酒少许
• 姜丝少许
• 小米椒1个
• 鸡汁少许
• 生抽适量
• 鸡精少许
  

• 咸鲜口味
• 烩工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

烩鸭血的做法步骤

• 
  1
  绿豆芽洗净，放开水锅中焯至断生。
  
• 
  2
  捞出备用。
  
• 
  3
  鸭血切成丝，冷水下锅，放少许盐和料酒，焯2分钟。
  
• 
  4
  捞出冲洗干净。
  
• 
  5
  炒锅放油烧热，放豆瓣酱炒出红油。
  
• 
  6
  放姜丝、小米椒，炒出香味。
  
• 
  7
  加入适量的开水。
  
• 
  8
  放鸡汁提鲜。
  
• 
  9
  放适量盐、生抽、鸡精调味。
  
• 
  10
  放入焯好的鸭血。
  
• 
  11
  放入提前泡软的土豆粉条。
  
• 
  12
  最后放入荠菜和菠菜。
  
• 
  13
  烩至入味即可。
  
• 
  14
  成品。