大蒜腌小黄瓜

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 小黄瓜4斤
• 生抽600g
  

辅料

• 食用油适量
• 姜我50g
• 青辣椒1个
  

调料

• 大蒜1斤
• 花椒一小把
• 食盐适量
• 鸡精5g
• 白糖15g
• 白酒20g
  

• 蒜香口味
• 腌工艺
• 一天耗时
• 简单难度
  

大蒜腌小黄瓜的做法步骤

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  1
  小黄瓜。
  
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  2
  洗净，晾一天，去去水分。
  
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  3
  切段，放食盐腌制。
  
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  4
  大蒜去皮洗净晾干水分。
  
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  5
  大蒜拍碎。
  
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  6
  姜和青辣椒切条。
  
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  7
  锅烧干，放生抽。
  
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  8
  煮开锅，放一边凉透。
  
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  9
  热锅冷油。
  
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  10
  油热放花椒爆香关火。
  
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  11
  生抽凉透放大蒜等。
  
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  12
  放食盐和鸡精。
  
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  13
  放白糖，拌匀。
  
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  14
  腌了几小时的黄瓜。
  
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  15
  撰一下水分。
  
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  16
  放大蒜里。
  
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  17
  拌匀。
  
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  18
  倒上爆香的花椒。
  
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  19
  放白酒。
  
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  20
  拌匀腌制。
  
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  21
  腌了半天的样子，就完全入味了。
  
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  成品。