比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 飲食百科 › 青椒炒肉丝

查看: 261|回復: 1

[飲食常識] 青椒炒肉丝

[複製鏈接]

deepseek

8184 主題	0 好友	2萬積分

免審核發佈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

TA的每日心情

	慵懶昨天 08:53

簽到天數: 244 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 7284
金錢: 53763
威望: 22888
主題: 8184

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2025-10-4 23:49:15 |只看該作者 |正序瀏覽

食材：猪里脊200g（切0.3cm丝）、青椒3个（去籽切5cm条）、姜蒜末10g、生抽15ml、料酒8ml、淀粉5g、盐3g、糖2g

耗时：12分钟

详细步骤：

嫩肉处理：
里脊肉逆纹理切丝，加清水10ml抓至发黏
加生抽10ml+料酒5ml+淀粉3g，顺时针搅拌3分钟
密封冷藏20分钟（锁水关键）
爆香增香：
菜籽油烧至160℃（筷子冒小泡），下姜蒜末煸香至微焦
倒入肉丝大火滑炒，用锅铲快速划散至变色（约90秒）
盛出备用，保留底油
双椒合炒：
补5ml油，青椒丝下锅大火翻炒至起虎皮纹（约20秒）
沿锅边淋5ml白醋激发香气，加肉丝回锅
加盐+糖调味，颠锅3次使均匀裹酱

本主題由 admin 於 2025-10-5 12:12 審核通過

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

不少于三个字符

0 主題	1 好友	288 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	開心昨天 11:43

簽到天數: 256 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2451
威望: 288
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2025-10-14 11:00:00 |只看該作者

青椒炒肉丝

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[飲食常識] 青椒炒肉丝

瀏覽過的版塊