森茂碗粿

dora990503

碗粿是台南小吃中重要的一款美食，其中這家創立自民國66年的森茂碗粿也是深受在地人喜愛，每次來吃的生意都很好，就連我家表姐每次從日本回來，也都堅持要吃上幾次才肯回去。而目前森茂碗粿在台南有兩間店鋪，分別在延平郡王祠和赤崁樓旁，我是覺得開山店比較多在地人，而赤崁店就是觀光客比較多了，但其實兩邊吃起來都一樣好吃
拍的這間是森茂碗粿開山本店，就在開山路和大同路的叉路角窗，大大的紅字招牌遠遠就能看到，目前好像由老闆娘和女兒坐鎮，中餐時間上門交關的客人還不少。且因口味獨特，甚至還入選了觀光局台灣百大小吃，感覺厲害。
森茂碗粿堅持採用兩年以上含水量較少的在來米（俗稱的舊米）做米漿，而內餡方面挑選新鮮不油膩的豬後腿肉來切塊醃製，再加入香菇、鹹鴨蛋黃等配料，就連肉燥都是專程由產地挑選的的新鮮油蔥酥精燉一天，每個細節都很厚工。與很多台南小吃一樣都是有所堅持，也真心希望這樣的好味道可以傳承下去。