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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 蒜香牛肉炒饭

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[粉,面,飯] 蒜香牛肉炒饭

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樓主

發表於 2016-2-17 11:15:15

蒜香牛肉炒饭

材料
牛肉片 100g
鸡蛋 3只
大蒜（切成薄片） 2瓣
葱花适量
大米 200g
色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，姜末适量

做法
【煮米饭】
1、用电饭锅把米饭做好，水量要少一些，平时的8成左右就行。
2、做好后立即打开锅盖，以免锅中的水蒸气流到米饭里。

【炒饭】
1、鸡蛋打入盆中，等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。
2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下，放置30分钟下味。
3、锅中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盘中待机。
4、再在锅中放入较多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入鸡蛋用大火炒一下，然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。
5、放入刚才炒好的牛肉炒一下，加入盐、胡椒粉即可。

小诀窍
1、先做米饭，等饭做好后，再炒饭。
2、米饭要做的硬一些，平时水量的8成左右即可。
3、炒牛肉时，不要放太多的油，但炒鸡蛋时，要放多放油，是平时做菜的2～3倍。

电饭锅, 鸡蛋清, 炒鸡蛋, 色拉油, 水蒸气

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	慵懶 2026-4-4 10:56

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沙發

發表於 2016-2-17 16:29:24

没想到竟然是一楼，我自我感觉这道菜是黑暗料理。牛肉和鸡蛋从来没见过。

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	開心 2024-5-1 06:59

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板凳

發表於 2016-2-17 16:47:13

我喜欢吃蛋炒饭

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	奮斗 2023-8-18 15:10

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地板

發表於 2016-3-11 16:33:32

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好吧，，爱吃。。

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	奮斗 2025-11-7 01:05

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5^#

發表於 2016-3-31 01:31:59

这个点看到很饿了

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	開心 2022-4-22 01:02

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6^#

發表於 2016-3-31 03:21:32

看上去很好吃啊

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	開心 2021-6-13 17:59

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7^#

發表於 2016-3-31 20:29:38

有点麻烦，不过要吃好的就必须不怕麻烦

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	開心 5 天前

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8^#

發表於 2016-4-1 11:09:03

牛肉这样炒不会很老吗

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	衰 2026-4-25 01:53

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9^#

發表於 2016-4-1 11:33:32

看起来就很好吃

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	衰 2026-4-15 16:41

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10^#

發表於 2016-4-2 19:07:51

哥最喜欢吃牛肉的

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